Часто слышу от людей в свой адрес комментарии о том, как мне повезло, что “все эти тортики” не отражаются на моей фигуре. Спешу развеять этот миф – во-первых, поглощай я их с той регулярностью, с которой пеку, то обязательно отразились бы – но тут ок, мне повезло, что я довольно равнодушна к сладкому. Но во-вторых, и этот пункт тут самый главный, я считаю, я постоянно РАБОТАЮ над тем, чтобы весить столько, сколько я вешу, а не килограммов, скажем, на 5 больше. Поэтому, честно, даже немного обидно, когда записывают в ряды везунчиков, способных есть любой джанк и не поправляться. Но, как правильно заметила моя подруга, зато мы гораздо раньше начинаем задумываться над тем, что полезно, а что нет. Я твердо верю в философию “ты – это то, что ты ешь” и очень тщательно отношусь к выбору продуктов. Сладкое я не люблю, а вот вкусно и много поесть – очень даже! Для меня еда – одно из важных удовольствий в жизни, и я отнюдь не готова от него отказываться. Именно поэтому я провожу так много времени, экспериментируя и адаптируя разные рецепты, делая их не только невредными для фигуры, но еще и полезными для организма в целом. Признаюсь, что неудачных экспериментов пока довольно много – бывают прямо недели неудачных экспериментов. Сейчас уже и не вспомнить, что именно отправлялось в мусорник после первого укуса. Зато удачные рецепты, пусть их пока и немного, занимают прочное место на нашей кухне. И это касается не только сладкого.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым рецептом теста, в котором, вместо обычной муки используется молотое льняное семя – сейчас его можно купить практически в любом магазине в отделе экологических и местных продуктов. Оно богато белком, пищевыми волокнами, различными витаминами, микро – и макароэлементами, жирными кислотами омега-3 и, не смотря на свою высокую калорийность практически не содержит углеводов. Как мы знаем, толстеют не от жира, а от быстрых углеводов и сладкого в частности, поэтому не боимся, но поглощаем умеренно! Покупайте сразу большую банку – мне как раз хватило ее на этот рецепт. Теста получилось очень много – я не ожидала, что его удастся так тонко раскатать. Я пробовала делать только лепешки – основу для пиццы, но уже не терпится опробовать сладкий вариант этого теста – форму оно держит отлично, так что безвредный тарт уже не за горами. А пока, второй день подряд мы едим пиццу.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Вчера была пицца со шпинатом, помидорами и козьим сыром:
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ GUILT FREE & GLUTEN FREE
Image may be NSFW.
Clik here to view.
2 стакана молотого семя льня, 1/2 ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сухих специй на ваш вкус (базилик. орегано, тимьян), 1/2 стакана воды, 3 ст л растопленного кокосового масла (вкус не чувствуется в готовом виде), 3 яйца
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Смешать молотое льняное семя с солью, разрыхлителем и сушеными травами. В отдельной емкости взбить воду, яйца и масло. Смешать сухие и мокрые ингредиенты вместе – должно получится плотное, густое тесто. Разделите его на 2 части, положите половину между двух листов бумаги для выпечки и раскатайте скалкой в очень тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Переложите его на противень, выстеленный бумагой для выпечки или утромбуйте прямо руками в форму, залепляя пустые места – тесто не расползается, поэтому форма не обязательна. Выпекайте в разогретой до 215 ‘С духовке 15 минут.
Тесто очень токое, поэтому начинку класть лучше незадолго до подачи на стол, чтобы оно не размякло.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Сегодня у нас пицца с рукколой, пармской ветчиной и фигами:
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Если будете экспериментировать – расскажите, что у вас получилось, мне интересно!